10 coisas na sua cozinha que pode deitar fora sem remorsos

O momento em que abre a gaveta da cozinha e alguma coisa encrava contra ela, sabe logo: há coisas a mais lá dentro.

Saquetas de molho antigas, colheres de pau manchadas, tampas misteriosas sem par - tudo amontoado como se estivesse a agarrar-se à vida. Empurra, a gaveta treme e, de repente, vem aquela faísca de irritação, seguida do pensamento culpado: “Eu devia mesmo arrumar isto.” Depois fecha. Outra vez.

Dizemos a nós próprios que um dia ainda vamos precisar daquela forma estranha para bolos ou daquele frasco antiquíssimo de cravinho. Guardamos canecas lascadas porque “já foram tão bonitas” e agarramo-nos a caixas de plástico para o caso de uma emergência imaginária de sobras. Entretanto, a cozinha não parece o coração quente da casa. Parece antes um armário de boas intenções e maus hábitos. A boa notícia? Parte dessas coisas pode ir embora - e tem todo o direito de se sentir aliviado por isso.

1. O exército de caixas de takeaway que nunca, mas nunca, vai conseguir combinar

De alguma forma, as caixas de takeaway multiplicam-se no escuro. Começa com duas ou três e, de repente, está a lutar com um regimento inteiro de tampas rachadas e bases empenadas que não encaixam. Desabam do armário sempre que se atreve a abri-lo, a bater no chão enquanto murmura coisas que não são para ouvidos de crianças. Volta a enfiá-las lá para dentro, prometendo que “no próximo fim de semana” vai “arrumar isto como deve ser” - o que, claro, não acontece.

A verdade é esta: só usa sempre as mesmas duas ou três, em rotação. As outras são caixas-fantasma, a assombrar o armário e a roubar-lhe a paciência. Fique com as mais robustas, que empilham bem e fecham como deve ser. As aleatórias, manchadas, sem tampa, empenadas? Isso é tralha mascarada de “um dia vai dar jeito”. Deixe-as ir e veja como depressa o armário deixa de o atacar.

Regra fácil: tampa ou nada

Espalhe tudo em cima da mesa, uma única vez. Se uma caixa não tiver uma tampa correspondente que feche com clique, vai fora. Nada de “talvez a tampa apareça”, nada de “depois encontro”. Não vai. O seu eu do futuro vai agradecer-lhe a cada gesto tranquilo e não-violento ao chegar àquele armário.

2. Especiarias tão antigas que já viram vários primeiros-ministros

Todos já tivemos aquele momento: vai ao frasco de cominhos, bate um bocadinho para a frigideira e percebe que não cheira a absolutamente nada. Só um fantasma de jantares antigos. As especiarias secas parecem imortais porque são secas, arrumadinhas e não ganham bolor. Ficam ali, a desaparecer lentamente para um pó bege, enquanto acredita que ainda estão a fazer alguma coisa.

Num fim de tarde corajoso, tire-as todas cá para fora. Olhe para os rótulos. Algumas terão datas que pertencem a um livro de História. Outras nem data têm, porque as passou para frasquinhos de vidro quando estava na sua fase de “cozinha organizada”. Cheire-as. Se tiver de inspirar a fundo para apanhar um mínimo de aroma, já deram o que tinham a dar.

A vida é demasiado curta para caril sem vida e molho de massa anónimo. Fique com as que ainda têm força e que cabem numa única prateleira ou suporte. O resto pode ir. Não está a deitar comida fora; está a deitar pó colorido fora.

3. Canecas que lhe magoam a alma

Toda a gente tem uma caneca preferida. A que encaixa bem na mão, que leva exatamente a quantidade de chá que quer, para a qual vai instintivamente. Depois há as outras: a caneca promocional lascada daquele emprego que odiava, a minúscula que dá três goles de café morno, a “engraçada” de que nem consegue beber sem se entornar.

Guardamo-las por educação. Alguém nos deu. Foi grátis. “Ainda está boa.” Mas cada vez que tem de empurrar cinco canecas péssimas para encontrar a única boa, lembra-se de que a sua cozinha não está a trabalhar para si. Sejamos honestos: ninguém bebe daquelas chávenas de souvenir minúsculas, a não ser quando está tudo sujo e a esperança já saiu de casa.

O teste emocionalmente honesto das canecas

Alinhe-as e seja implacável. Quais é que gosta mesmo de usar? Quais dão um pequeno prazer diário e quais sabem a compromisso? Guarde um número realista para quantas pessoas, de facto, bebem bebidas quentes ao mesmo tempo em sua casa. A caneca com a fissura no vidrado que detesta em segredo? Tem total permissão para se despedir sem culpa.

4. Gadgets mortos da sua era “novo eu”

Algures nos seus armários, há um espiralizador que usou duas vezes em 2017. Talvez um extractor de sumos que comprou depois de ver um documentário particularmente persuasivo. Uma mini máquina de waffles que, na altura, pareceu uma característica de personalidade. Estão escondidos atrás das caixas de cereais, silenciosos e acusadores, enquanto faz as mesmas três refeições fáceis em repetição.

Há uma espécie de vergonha emaranhada nesses gadgets. Não são só coisas; são versões de si que não pegaram: o você que preparava legumes todos os domingos, o você que fazia sumo verde às 6 da manhã, o você que recebia amigos para brunch todos os fins de semana. Passar por eles é como passar por uma fotografia ligeiramente embaraçosa do seu eu mais novo com um chapéu estranho.

Não está a falhar ao deixá-los ir. Está a aceitar a forma como realmente vive. Se um gadget não merece lugar na bancada ou, pelo menos, não sai do armário uma vez por mês sem ressentimento, não é uma ferramenta - é uma relíquia. Outra pessoa pode, de facto, adorar essa máquina de waffles. Não precisa de a manter como peça de museu.

5. Caixas de plástico manchadas para sempre de tomate

Sabe quais são. Eram transparentes, talvez até simpáticas. Depois veio a bolonhesa, o caril, o chilli, e de repente ficaram com um laranja heróico. Nenhuma quantidade de molho, esfrega ou sol resolveu. Cheiram ligeiramente a alho mesmo quando estão vazias e secas.

Agarramo-nos a elas porque ainda “funcionam”. Guardam sobras, sim. Também têm um aspeto triste e um bocadinho embaraçoso quando oferece comida a alguém para levar. Sempre que abre o armário e vê aquela pilha de caixas manchadas, há uma sensação pequenina e cansada de “eu devia fazer melhor do que isto”. Não tem de se repreender eternamente através do seu Tupperware.

Fique com um conjunto modesto de recipientes de que não tenha vergonha, que não cheirem ao guisado do inverno passado e que empilhem bem. Os manchados, empenados e malcheirosos já viveram uma vida honrosa. Já teve retorno do seu dinheiro. Deixe-os reformar-se com dignidade.

6. A panela “de reserva” que é, na verdade, a pior

A maioria de nós usa sempre a mesma frigideira ou duas. E depois há aquela: riscada, cabo a abanar, tudo pega por mais óleo que use. Vive no armário porque pensa: “E se as outras estiverem todas sujas?” Depois usa-a uma vez, a comida agarra-se imediatamente, e promete nunca mais.

Guardar uma panela verdadeiramente horrível não o torna mais prevenido. Só lhe dá mais oportunidades de ter uma noite má na cozinha. Se encolhe ao chegar a ela, se já sabe que o jantar vai acabar consigo a raspar pedaços queimados do fundo, essa panela não é um plano B - é uma armadilha.

Pode ter menos coisas, mas melhores. Uma boa frigideira e um tacho decente servem-no muito melhor do que um armário cheio de opções baratas e temperamentais. A panela que odeia em segredo pode sair da sua vida e, uma noite calma e antiaderente depois, vai perguntar-se porque não o fez mais cedo.

7. Frascos “chiques” de coisas que nunca come

Há uma prateleira em muitas cozinhas que sussurra baixinho: “Ia ser uma pessoa diferente.” Óleo de trufa, melaço de romã, aquele frasco de doce de chilli que comprou numa feira porque o vendedor lhe sorriu. Mostarda artesanal de um fim de semana fora, ainda selada. Sempre que os vê, sente uma picada de culpa por não ser a pessoa que faz jantares elaborados só porque é terça-feira.

Alguns ainda podem ser ótimos. Abra, prove, veja se fazem sentido nas refeições que realmente cozinha semana após semana. Mas se a sua reação honesta for: “Eu nem sei com o que é que se come isto”, então talvez nunca fosse suposto. A sua cozinha não tem de servir também de montra de mercearia gourmet.

Os que estão fechados e dentro do prazo podem ir para um banco alimentar ou para um vizinho que de facto os aprecie. O frasco encrostado lá atrás, com uma crosta de açúcar ou uma camada de óleo por cima, pode fazer uma saída elegante para o lixo. Organizar as prateleiras para combinarem com o seu apetite real não é desperdício; é profundamente sensato.

8. A pilha de menus de takeaway e papelada

Algures perto do micro-ondas ou preso no frigorífico, há uma cunha de papel que em tempos pareceu útil: menus de takeaway, instruções do forno, panfletos de limpeza de fornos, o íman do canalizador de urgência que usou uma vez em 2014. Estes papéis pequenos reproduzem-se em silêncio. Não é que queira guardá-los; eles vão chegando, um a um, e de repente tem uma torre inclinada de pepperoni brilhante e clip art duvidosa.

A parte engraçada é que provavelmente já encomenda tudo online. Procura o restaurante no Google ou usa uma app; não abre com carinho o menu amarrotado da gaveta. Os papéis ficam ali, a amarelecer um pouco nas pontas, a tornar as linhas limpas da cozinha mais confusas sem motivo. O zumbido do frigorífico e o roçar desses menus velhos começam a soar a stress de fundo.

Escolha uma ou duas coisas de que precisa mesmo em formato físico: talvez o manual do forno, talvez o número de alguém em quem confia. O resto pode ir diretamente para a reciclagem. A porta do frigorífico vai parecer mais calma, as bancadas vão respirar outra vez, e o seu cérebro vai expirar em silêncio sempre que passar.

9. Tábuas de corte rachadas e utensílios velhos e tristes

Há algo de um pouco deprimente numa colher com a ponta derretida ou numa tábua de corte com sulcos tão profundos que parecem um mapa de rios antigos. Guardamo-las porque “ainda dão mais ou menos” e porque substituir parece estranhamente indulgente. Já lá estiveram para tantas refeições que quase parecem parte da família. Mas sempre que as pega, há um lampejo de “uff”.

Tábuas de plástico rachadas acumulam humidade e cheiros e nunca parecem realmente limpas. Aquela espátula de silicone cujo cabo se solta sempre que mexe é quase uma partida. Não são objetos neutros: irritam-no discretamente, dia após dia. Cozinhar com ferramentas de que não gosta transforma um jantar básico numa irritação menor.

Deixe ir os piores: a tábua que olha de lado, a colher que evita, o batedor de varas que se enreda. Substitua só um ou dois por algo sólido e agradável de segurar. De repente, cortar uma cebola ou mexer uma sopa deixa de parecer uma tarefa e volta a ser um pequeno ritual constante.

10. Duplicados “para o caso” a que nunca chega

As cozinhas são ímanes de itens de reserva. Três descascadores. Quatro abre-cápsulas. Dois escorredores apesar de só ter um lava-loiça. Estes extras entram sorrateiramente vindos de casas partilhadas antigas, ex-colegas de apartamento, pais a fazerem uma limpeza. Mete-os numa gaveta “para o caso” e ficam ali, à espera de um dia que nunca chega.

Se pensar bem, já tem um favorito natural para quase tudo. A faca que pega sempre. O descascador que funciona. O escorredor que não manda metade da massa pelo ralo. Os outros só andam às voltas na gaveta, a atrapalhar, a tilintar baixinho quando a fecha com força.

Escolha a versão que usa e de que gosta e depois seja implacável com o resto. Regras de único sobrevivente. Não fica menos preparado com um bom abre-latas em vez de três frustrantes. Só fica com uma cozinha que combina com a vida real, não com emergências teóricas.

A cozinha mais leve onde realmente apetece entrar

Há uma liberdade silenciosa em abrir um armário e não ser atacado por tampas a cair, especiarias fora de prazo ou gadgets de que se arrepende. Uma cozinha destralhada não precisa de parecer um showroom ou uma página de revista. Só precisa de deixar de discutir consigo sempre que tenta fazer uma torrada ou cozer massa. A sensação de encontrar o que precisa em dois segundos? Isso é alívio quotidiano.

Não está a deitar memórias nem potencial fora. Está a criar espaço para a forma como realmente vive agora: a torrada a altas horas, a massa improvisada, as panquecas de domingo de manhã numa frigideira fiel. Largar os itens de culpa devolve a cozinha a um lugar que o recebe, em vez de o julgar em silêncio a partir dos armários. E, assim que sentir essa primeira onda de “Ah, isto é mais fácil”, talvez comece a perguntar-se o que mais em sua casa está finalmente pronto para libertar.